日式炸雞 & 台式炸土魠魚
步驟：
1.去骨雞腿仁切塊，以日式燒肉醬和味增醬醃漬2天。土魠魚排去骨切段，以日式燒肉醬、蒜頭和花椒醃漬2天。
2.以日式炸雞粉+全蛋+鹽+水+冰塊調成粉漿。將雞腿肉塊完全浸泡沾黏。
3.桌上型1L低油量油炸機加油至最低油量標示處，500cc，預熱至最高溫190度c。
4.先炸雞肉塊，每次最多可下7塊。翻面4次至麵衣呈現咖啡色與少量油泡即可撈起。
5.先炸雞塊再炸魚塊。將醃漬好的土魠魚塊完整拍黏上粗粒地瓜粉，每一鍋最多可炸5-6塊魚塊，表面呈現咖啡色與少量油泡即可撈起。
旁邊容器準備廚房紙巾將炸好的雞肉魚肉可以吸取過多炸油。
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